Kategorier
Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort

Chapati med ristede kikærter og kokos-yoghurt med mynte og koriander

Chapati med ristede kikærter og kokos-yoghurt med mynte og koriander

Har du hørt om Chapati? Det indiske fladbrød er det perfekte eksotiske inspark til de mange lune sommeraftener.

Her serveres Chapati med kikærter og en skøn yoghurtdressing, lavet på kokosyoghurt. Velbekomme.

Opskriften er udviklet af Tina Sprogø fra @Foodzens.

Ingredienser til 4 pers.:

  • 4-4,5 glas YOKO lavet på kokosmælk.
  • 1 spsk. Finthakket mynte.
  • 1 spsk. Finthakket koriander.
  • 1 tsk. Limesaft. 
  • 200 g. hvedemel.
  • 2 spsk. Nigella frø.
  • ½ tsk. Salt.
  • 2 spsk. Olie.
  • 1 dl. Koldt vand. 
  • 300 g. kogte kikærter.
  • 1 spsk. kokosolie.
  • 1 spsk. korma karry pasta.
  • ½ tsk. salt.

Derudover skal du bruge:

  • Friske ærteskud, granatæblekerner, frisk koriander og chiliflager.

Sådan gør du:

  1. Rør kokosyoghurt med mynte, koriander og limesaft, og lad det trække 10-15 minutter. 

  1. Rør hvedemel, nigellafrø og salt sammen og tilsæt olie. Rør godt rundt til olien er fordelt og tilsæt så vand. Ælt dejen godt sammen og lad den hvile 10 minutter. 

  1. Rul dejen ud til tynde chapati med en kagerulle, og bag en ad gangen på en varm pande med lidt olie. De skal bage ca. 1 minut på hver side. 

  1. Rist kikærterne på en pande i kokosolie og korma karry pasta, og drys med salt. 

  1. Server chapati med ristede kikærter og kokosyoghurt samt ærteskud, granatæblekerner, frisk koriander og chili flager. 

Efterlad en kommentar